在人们的餐厅厨房中，有诸多的调味料，例如柴米油盐酱醋茶，及其各种各样调味料，此外，也有小麦面粉、淀粉、香炸粉之类的辅材，在其中淀粉的类型更为多种多样，令许多初学者捉摸不透，许多餐馆课堂教学大厨，常常会提及生粉，生粉究竟是什么？它与淀粉是一样的吗？做为技术专业大厨来回应你，回答勃金v8价格肯定是不一样，实际哪儿不一样？请然后往下看。
淀粉是全部淀粉的通称，包含苞米淀粉、扁豆淀粉、地瓜淀粉、黑豆淀粉、扁豆淀粉、马铃薯淀粉这些，就仿佛单车、车辆、公交车，通称为车一样，淀粉是他们的统称，而生粉仅仅淀粉的一个支系，一般苞米淀粉占多数，生粉的功效勾芡较多，因为它的粘稠度好把握，依照确定的占比，就可以调成一碗取得成功的粉芡，很好实际操作。
生粉
生粉是多少从苞米和马铃薯中提炼下来的，它和别的淀粉的构造不一样，吸咐特性更强，在水中更非常容易融化，生粉的色调白而细致，光滑度好，非常容易辨别，可以用于腌猪肉，当做嫩肉粉的功效，还能够勾芡入菜，给菜肴提升颜色度，让外观设计更美观大方，看见更有胃口，如今许多餐馆的大厨，在制做青椒炒肉、宫保鸡丁、清炒丝瓜、麻辣豆腐这种菜的情况下，都是会用生粉勾芡，提升一定的浓砂浆稠度，让口味更丝滑。
举例说明
大厨在烧菜的情况下，必须一些粉勾芡！
大厨：帮我拿点淀粉回来？勃金v8
助手：你需要哪一种淀粉？
由于淀粉的类型有很多，假如大厨不直接了当地表明，他人很晦涩难懂他的含意，淀粉的效果非常大，可以退浆、腌猪肉、裹面、勾芡，你不说搞清楚，我勃金v8官网怎么知道你需要哪一种？
换一种观点
大厨：帮我拿点生粉回来？
助手：心照不宣，第一时间取苞米淀粉拿过来，那样简单易懂。
为什么说生粉就懂，说淀粉就不明白了呢？
老调重弹，领域内部结构都搞清楚，生粉指的是苞米淀粉，而淀粉不一定是生粉，有可能是扁豆、黑豆、地瓜、马铃薯之类的。
生粉可以替代淀粉吗？
不可以彻底替代，实际看着你干什么，假如做凉粉最好用扁豆淀粉，假如揉面去胶最好用马铃薯淀粉，假如炸里脊最好用地瓜淀粉，假如勾芡或是用生粉，也就是苞米淀粉。
往往有二种称呼，是由于在烹调的历程中，生粉关键做为粉芡应用，而别的粉的特点又不一样，因此一定要有名称来区别。
生粉的功效
1、勾芡
最经常使用的一种方法， 烹制的情况下，能提高菜肴颜色度，提升口味，通道更为丝滑，现阶段而言，这也是主厨们最经常使用的观点。
2、拍粉
一般在煎鱼的情况下，因为鱼片与底锅直接接触，会造成黏锅的状况，拍些生粉，就能很好地解决这一状况。
3、裹面
生粉一样可做为裹面应用，消化吸收水份的与勃金v8胶囊此同时产生一层淀粉防护层，高温度的烹制，外皮松脆，生粉多用以脆皮糊。
淀粉可以是生粉，但生粉不一定是淀粉，生粉多指苞米淀粉，但某些地域的称呼也是有不一样，就拿中国而言，绝大多数生粉就是指苞米淀粉，一小部分也有效马铃薯淀粉的，外国人的生粉是绿豆淀粉，也就是红薯粉，听着较为迷糊，我们只需记牢一种就可以。