杏仁，它的营养成分特别高，在北方地区及其南方地区的类型不一样。南方地区的杏仁较为甜，因此被称作甜杏仁。北方地区的杏仁较为苦，因此被称作苦杏仁。这也是区别南北方杏仁非常简单的方法，苦杏仁实际上非常好分辨。
这种特性大伙儿可以了解一下：
1.杏仁油含量约50%，碾成粉后质地较为湿。
2.吃上去有点儿苦甘，这种苦涩味要用冷水泡浸大约3天才可以去除。
3.苦杏仁去苦涩味的情况下，香甜的口感会外流，因此沒有杏仁的香气。
4.苦杏仁有一点毒副作用，（提议要吃以前拿一点沸水冲调，将当中的内毒素除去）
5.苦杏仁的味儿不大好，因而吃的人较为少，使用价值相对性低一些。
杏仁的作用与功效
杏仁，味道微苦，性微温；归肺、小肠经。降气止咳平喘，促进消化。用以气喘咳嗽，胸满咳嗽痰多，气血两虚津枯，肠燥严重便秘。
1.润肺止咳
苦杏仁能止咳平喘，促进消化，可医治肺部疾病、干咳等病症。甜杏仁和日经常吃的坚果大杏仁偏于滋养，有一定的补肺功效。
2.降低胆固醇
杏仁还富含充足的黄酮类化合物、多糖类和勃金v8价格多酚类化合物成份，这类成份不仅可以降低人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏疾病和许多慢性疾病的患病风险。
3.推动肌肤血液循环系统
杏仁也有美容护肤作用，能促使肌肤血循环，使肌肤白里透红光泽度。
杏仁的营养成分
1.杏仁含有蛋白、人体脂肪、糖原、胡罗卜素、B族维生素、维他命C、维生素P及其钙、磷、铁等营养元素。
2.在其中胡罗卜素的含量在鲜果中仅次青芒，大家将杏仁称之为防癌的果。杏仁带有充足的人体脂肪油，勃金v8官方旗舰店有降低胆固醇的功效，因而，杏仁对预防内分泌系统病症有优良的功效；中医药基础理论觉得，杏仁具备生津解渴、润肺止咳止嗽的作用，常见于肺燥喘咳等病患的健康保健与医治。
3.美国研究工作人员的一项最新的科研成果表明，胆固醇水准正常的或稍高的人，可以用杏仁替代其饮食中的低营养成分相对密度食品类，做到降低血夜胆固醇并维持心血管身心健康的目地。学者觉得，杏仁中所饱含的多种多样营养元素，例如维生素E，单不饱和脂肪酸和膳食纤维一同功效可以合理降低心脏疾病的患病风险。样版中85位中老年人青年勃金v8志愿者（平均年龄为56岁）的总胆固醇水准降低了7.6%，低密度胆固醇胆固醇水准降低了9%。也未导致重量的提升。